Запеканка с тыквой с овощами. Как вкусно приготовить запеканку из тыквы

Если вы хотите побаловать своих домашних очень вкусным и одновременно полезным блюдом, то отличным вариантом станет запеканка из тыквы с творогом. Это кушанье обязательно придется по вкусу как взрослым членам семьи, так и детям, а на его приготовление не уйдет много времени.

и тыквы

С тыквой состоит сразу из двух полезнейших продуктов, поэтому предлагаем подробнее остановиться на их достоинствах. Прежде всего, как известно, творог является одним из компонентов здорового питания и считается диетическим. Помимо содержащихся в нем белков, богатых ценными аминокислотами, в его состав входят такие важные элементы, как кальций, железо, фосфор и магний. Творог должен стать неотъемлемой частью рациона каждого человека, а в особенности, детей и беременных женщин.

Тыква содержит множество витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых как для детей, так и для взрослых. Этот овощ является настоящим чемпионом по содержанию железа. Употребление тыквы в пищу способствует нормализации обмена веществ, выведению из организма лишней жидкости, оно показано при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также этот овощ является низкокалорийным и рекомендован для диетического питания.

Рецепт и творогом

Данное блюдо является очень ароматным и вкусным, а приготовить его совсем не сложно. Понравится же оно абсолютно всем, даже тем, кто не очень-то любит тыкву.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки нам потребуется: тыква - 1 кг, манка - 5 ст. л., полкило творога, крупные яблоки - 1 кг, 5 ст. л. сахара, два яйца, молотые белые сухарики - 3 ст. л., ванилин, корица - 2 ст. л., сливочное масло, сухари для панировки и сок лимона.

Приготовление

Нарезаем очищенную тыкву кубиками и отвариваем, пока она не станет достаточно мягкой. Смешиваем 3 ложки сахара с манкой и добавляем к вареному овощу. Смесь необходимо хорошенько размять и оставить минут на 20, чтобы размякла. В это время очищаем яблоки от сердцевины и кожуры, нарезаем кубиками и поливаем лимонным соком, чтобы они не потемнели, а затем тушим на сухой сковороде до мягкости. Форму, в которой планируется выпекать десерт, смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухариками. К смеси из тыквы и манки добавляем одно яйцо и сухари. Эту массу выкладываем в форму для запекания, равномерно распределяем и посыпаем корицей. Добавляем слой из яблок, разравниваем и также посыпаем корицей. Теперь необходимо приготовить третий слой. Для этого смешиваем яичный желток с творогом и 2 ст. л. сахара. Взбиваем белок в пену, добавляем к творожной массе и перемешиваем. Получившуюся смесь выкладываем в форму и отправляем в нагретый до 200 градусов духовой шкаф. По прошествии 20-25 минут ваша запеканка из тыквы с творогом и яблоками будет готова. Приятного аппетита!

Десертная запеканка из тыквы с манкой, творогом, яблоками и изюмом

Это блюдо с уверенностью можно назвать еще одним великолепным десертным блюдом, которое отличается отличным вкусом и является довольно простым в приготовлении.

Ингредиенты

Для приготовления этого десерта нам потребуются следующие продукты: полкило тыквы, светлый изюм - 50 г, яблоко - 1 штука, сахар - 4 ст. л., полстакана молока, 50 граммов сливочного масла, творог - 300 г, одно яйцо, 2 ст. л. манки, нежирная сметана - 5 ст. л.

Процесс приготовления

Начинаем приготовление нашего десерта. Очищаем тыкву от семечек и кожицы, натираем на крупной терке и выкладываем в кастрюлю, куда добавляем молоко и пару столовых ложек сахара. Данную массу тушим на слабом огне около 20 минут до выпаривания жидкости. За пару минут до окончания этого процесса добавляем в кастрюлю сливочное масло. Изюм заливаем горячей водой и оставляем на несколько минут. В это время очищаем от шкурки и сердцевины яблоко и нарезаем небольшими кубиками. После чего добавляем изюм и яблоко в тыквенную массу и хорошо перемешиваем. Творог выкладываем в глубокую миску, вбиваем в него яйцо, добавляем сметану и сахар и смешиваем. Затем высыпаем манку, размешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы крупа могла набухнуть. Форму для выпекания промазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. После чего выкладываем в нее половину творожной смеси, затем тыквенную массу, а сверху снова творог. Для того чтобы ваша запеканка имела золотистую корочку, смазываем ее сверху сметаной. Форму отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-35 минут. Вкуснейшая запеканка из готова! Дайте десерту немного остыть и подавайте на стол с медом, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить тыквенную запеканку с творогом в мультиварке

Сегодня все больше домохозяек обзаводится таким чудесным помощником на кухне, как мультиварка, которая во многих случаях становится альтернативой духовке. с творогом тоже может быть без проблем приготовлена в ней.

Ингредиенты

Для этого десерта нам потребуется: очищенная натертая тыква - 0,5 кг, молоко - 100 мл, творог - 150 г, яйцо - 1 штука, мука - 1 ст. л., ванилин и подсластитель (мед или сахар).

Процесс приготовления

Запеканка творожная с готовится очень просто и быстро. Для начала выкладываем заранее натертый овощ в чашу, заливаем его молоком, включаем режим «Варить» и готовим около 10 минут, не забывая постоянно помешивать. С помощью блендера измельчаем творог с яйцом, затем добавляем в эту смесь муку и подсластитель по вкусу. Получившуюся массу перекладываем к вареной тыкве в чашу мультиварки. Задаем режим «Выпечка» и готовим 40 минут. Готовое блюдо необходимо немного остудить и подавать с медом и молоком.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке-вкусное, легкое и полезное диетическое блюдо. Осень это пора, когда из тыквы хочется приготовить все, поскольку она универсальна и очень полезна. Тыква полностью усваивается нашим организмом и поэтому блюда из тыквы считаются диетическими.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке получается такой же вкусной и нежной и в мультиварке, единственный минус-объем блюда будет меньше, поэтому запеканки я предпочитаю готовить в духовке. Еще один момент: рекомендую не отступать от рецепта в плане специй, обязательно положите и корицу, и мускатный орех, они придают особый вкус и аромат блюду.

Тыква 600 гр

Сметана 2-3 ст. ложки

Манка 2/3 стакана -120 грамм

Сахар 3-4 ст.ложки, в зависимости от сорта тыквы

Изюм 70-100 гр

Соль щепотка

Корица, мускатный орех

Масло растительное для смазывания формы

Как готовить запеканку из тыквы с манкой в духовке пошаговый рецепт с фото

1. Разбиваем в глубокую чашу яйца, добавляем соль, сахар и слегка взбиваем.

2. Кладем сметану, насыпаем манную крупу, добавляем корицу, мускатный орех, все смешиваем и даем постоять, набухнуть манке.

3. Тем временем натираем на средней или крупной терке тыкву.

4. Изюм хорошенько промываем и добавляем к тыкве.

5. Переливаем к натертой тыкве манно-яичную смесь и все смешиваем.

6. Форму смазываем маслом и обсыпаем манкой. Выкладываем тыквенную смесь в форму, разравниваем и ставим запекаться в прогретую до 190 градусов духовку. Время запекания может быть разным. Я выпекала в форме 20х30, сорок минут. Крышку формы, при запекании, я закрывала, а за пять минут до окончания открыла и дала слегка подрумяниться корочке.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке Фото рецепта

Вот такая вкусная тыквенная запеканка у меня получилась. А какой непередаваемый аромат специй был во время запекания! Поэтому хотелось бы еще раз повториться, что бы вы ими не пренебрегали и обязательно применили и мускатный орех, и корицу, поверьте, эти специи обогащают и облагораживают вкус тыквы. В следующих выпусках, я расскажу, как готовить тыквенную запеканку с творогом, там эти специи тоже будут необходимы.

И конечно же, подавать тыквенную запеканку лучше всего со сметаной. Приятного аппетита!

Что можно приготовить из тыквы

Посмотрите еще, что можно приготовить из тыквы: вкуснейший десерт- , полезный салат из сырой тыквы.

О достоинствах тыквы сказано много. Это вкусный, полезный и сытный овощ, из которого готовят множество основных блюд и десертов.

Какие из нее получаются вкусные каши, а пироги с начинкой из тыквы чего стоят, наверно, редко, кто откажется от этого лакомства.

Но сегодня мы поговорим о приготовлении не менее вкусного угощения – запеканки из тыквы.

Да и готовить его достаточно просто.

Простой рецепт - быстро и вкусно

Готовка запеканки из тыквы:

Сладкое творожное угощение

Составляющие компоненты:

Полкилограмма тыквы;
Яйца куриные – 4 штуки;
500 грамм творога;
Сливочное масло – 100 грамм;
60 грамм крахмального порошка;
4 ст.ложки сахарного песка;
Щепотка корицы;
Немного ванильного порошка;
Цедра лимона на свой вкус;
3 большие ложки панировочных сухарей.

Время приготовления – 60 минут.

Сколько содержится калорий – 245.

Как делать творожную запеканку с тыквой:

Тыкву промываем, вынимаем семечки, чистим от кожуры. Режем мякоть на небольшие ломтики;
Помещаем на огонь сковородку, выкладываем 1 большую ложку сливочного масла и обжариваем тыквенные кусочки до полуготовности. Выкладываем их в чашку;
Далее оставляем немного масла для смазывания формы, остальную часть растапливаем до жидкого состояния;
Лимон споласкиваем, перетираем цедру в мелкую стружку;
Разбиваем яйца, разделяем желтки и белки;
Выкладываем желтки в чашку с растопленным маслом и тщательно перемешиваем до однородности;
Затем, не переставая взбивать, всыпаем сахарный песок, корицу и добавляем лимонную цедру;
Далее добавляем творог и крахмальный порошок. Размешиваем миксером до равномерной структуры;
Белки хорошенько взбиваем миксером. Половину белков добавляем в творожно-желтковую смесь и аккуратно смешиваем;
Кусочки поджаренной тыквы нужно измельчить в емкости блендера или кухонным комбайном;
Поверхность формы для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем панировкой;
Выкладываем измельченную тыкву, присыпаем панировкой;
Далее сверху панировки выкладываем творожную смесь, верх заливаем взбитыми белками;
Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем форму;
Запекаем в течение 15 минут и вынимаем;
Подаем на стол только после полного остывания.

Сладкие, воздушные и просто великолепные - Пить с ними чай - одно удовольствие.

Если сегодня рыбный день, то вот вам горбуши в духовке. Семью за уши не оттащишь от этой вкуснятины!

Запеканка из тыквы с манкой в духовке

Что нужно подготовить:

Тыква – 400-500 грамм;
100 грамм манной крупы;
Горсть изюма – 20-30 грамм;
Сахарная пудра – ½ стакана;
Куриное яйцо – 1 штука;
Лимон – 1 штука;
Щепотка молотой корицы;
Ванильный порошок;
30 грамм сливочного масла.

Сколько должно готовится – 80 минут.

Какая калорийность – 235.

Как готовить:

Хорошенько промываем тыкву, вычищаем семечки и счищаем кожуру;
Тыквенную мякоть разрезаем небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю и наливаем воду, чтобы она полностью покрыла все кусочки;
Ставим на плиту и отвариваем до полной готовности овоща;
Далее снимаем с плиты и оставляем стоять при комнатной температуре до полного остывания;
Затем засыпаем в емкость с овощем сахарную пудру, разбиваем туда же куриное яйцо. Все разминаем и хорошенько взбиваем блендером до однородности;
Засыпаем манную крупу и тщательно перемешиваем до полного распределения крупы;
Изюм промываем, его можно предварительно вымочить в горячей воде;
Выкладываем промытый изюм в тыквенную смесь и размешиваем;
Лимон промываем и перетираем цедру в мелкую стружку, выкладываем в смесь, также добавляем туда корицу и ванильный порошок. Хорошенько перемешиваем;
Далее форму для запекания намазываем со всех сторон кусочком сливочного масла и насыпаем небольшое количество манной крупы;
Заливаем смесь в форму и хорошенько разравниваем верх;
Прогреваем духовку до 200 градусов и убираем туда форму. Запекаем запеканку в течение 25-30 минут;
Вынимаем готовую запеканку из духовки, оставляем постоять до полного остывания и подаем на стол.

Запеканка из тыквы с яблоками и творогом в мультиварке

Что понадобится:

5-6 яблок;
Тыква – 300 грамм;
Творог – 200 грамм;
3 куриных яйца;
Сахарный песок – 4-5 больших ложек;
Стакан муки;
Ломтик сливочного масла на 60 грамм;
100 грамм изюма;
2 большие ложки сметаны;
Щепотка соли.

Сколько нужно делать – 1 час 40 минут.

Приступаем к готовке:

Яблоки промываем, очищаем от шкурки, далее разрезаем и вычищаем сердцевину с семечками;
Далее мякоть яблок нарезаем тонкими соломками;
Тыкву споласкиваем, вычищаем семечки, удаляем шкурку и перетираем мякоть теркой с крупной решеткой;
Изюм промываем, выкладываем в чашку и заливаем горячей водой, оставляем постоять минут 15;
Далее подготавливаем творожную основу;
В емкость блендера выкладываем творог, муку, сметану, яйца, сахарный песок, щепотку соли;
Все компоненты хорошенько взбиваем в течение 5-7 минут;
Далее переливаем основу в глубокую чашку, выкладываем туда протертую тыкву, кусочки яблок и изюм. Все перемешиваем;
Чашку мультиварки намазываем сливочным маслом и кладем всю смесь;
Выбираем программу «Выпечка» и время 80 минут;
После этого настаиваем минут 15-20 и подаем на стол в теплом виде.

А теперь смотрите этот же рецепт, но с приготовление в духовке:

Лакомство с орехами и курагой в мультиварке

Что нужно подготовить:

Стакан кураги;
Орехи - полстакана;
Полкило тыквы;
Два куриного яйца;
50 грамм сливочного масла;
Манка – 70 грамм;
Полстакана сахара;
Щепотка соли.

Период готовки – 1 час 15 минут.

Калорийность – 250.

Как делать такую запеканку из тыквы:

Тыкву чистим от семян и удаляем шкурку;
Мякоть режем небольшими квадратиками и посыпаем сахаром. Оставляем постоять некоторое время, пока она не пустит сок;
Далее перекладываем ее в кастрюлю, подливаем немного воды и тушим до готовности;
Курагу промываем, выкладываем в чашку и выливаем горячую воду, даем постоять минут 10-15;
Далее вынимаем курагу из воды, нарезаем соломкой;
Готовую тыквы разминаем, добавляем курагу, орехи, яйца, манную крупу и все перемешиваем миксером до однородной смеси;
Чашку мультиварки промазываем сливочным маслом со всех сторон, можно присыпать манной купой;
Далее перекладываем туда смесь из тыквы, кураги и орехов. Верх хорошенько разравниваем;
Выставляем программу «Выпечка» и оставляем готовиться примерно на 40 минут;
Готовую запеканку оставляем постоять минут 15-20. Подавать на стол можно в теплом или в холодном виде.

Если тыква отваривается, то ее следует варить в подсоленной воде. Соль сохранит аромат и цвет овоща;
Форму для запекания обязательно нужно посыпать панировочными сухарями, мукой или манной крупой. За счет этого запеканку можно будет легко вынуть из формы;
Для того чтобы основа для запеканки была ароматной, в нее можно добавить цедру лимона или апельсина, ванилин, корицу;
Для того, чтобы запеканка хорошо держала форму и не разваливалась после выпекания в основу следует добавлять немного крахмального порошка;
Можно в основу добавлять рис, чернослив, любые орехи и фрукты.

Подавать запеканку можно со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком. Если она готовится для праздничного стола, то ее можно полить кремом из бананов, сливок и сахарной пудры.

Тыква в запеканке получается очень вкусной, питательной и ароматной. Она понравится всем, даже тем, кто не любит тыкву. Дополнительные ингредиенты сделают запеканку нежной и более сытной.

А готовить ее будет одно удовольствие, ведь во время приготовления не нужно использовать дорогие ингредиенты. Все, что нужно, найдется у каждого дома. Да и готовка не отнимет слишком много времени.

Яркий оранжевый осенний овощ считается специфическим: кто-то безумно его любит, а кто-то терпеть не может... Разнообразные тыквенные запеканки могут примирить со сладковатым вкусом даже тех, кто привык обходить символ Хэллоуина стороной.

Как приготовить запеканку из тыквы

Для приготовления этого блюда вам не потребуется сверхъестественных кулинарных способностей и талантов. Тыквенная запеканка – это быстро и вкусно, она подходит как на завтрак, так и в качестве десерта. Если хотите накормить ребенка, сделайте блюдо в форме мордочки мишки или просто сердечком, украсьте сверху фруктами, чтобы красиво презентовать полезный обед.

Запеканка из тыквы в мультиварке

Благодаря современной бытовой технике и кухонным помощникам процесс приготовления пищи стал намного проще и быстрее. Например, тыквенная запеканка в мультиварке потребует от вас всего полчаса времени на подготовку продуктов. Особенно это удобно, если есть функция отложенного старта. Можно вечером погрузить продукы в чашу мультиварки, а утром получить свежий, горячий и диетический тыквенный завтрак для детей.

Тыквенная запеканка в духовке

Классическая запеканка из тыквы в духовке получается не менее вкусной и сладкой, однако времени на ее приготовление потребуется чуть больше. Рекомендуется залить блюдо смесью взбитого яйца и сливок, выбрать начинку по своему вкусу: картофель со свининой для плотного обеда, изюм или яблоки - для десерта.

Рецепт запеканки из тыквы

Любая хозяйка быстро освоит, как приготовить запеканку, особенно если у нее есть фантазия, желание и терпение. Любой рецепт тыквенной запеканки подойдет для начинающего кулинара. Удобно готовить из замороженной тыквы, уже порезанной кусочками, однако осенью не отказывайтесь от свежего натурального овоща.

Творожно-тыквенная запеканка

Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3300 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, перекус, детям.
Кухня: русская.

Самый простой рецеп – творожная запеканка с тыквой. Она быстро готовится, продукты практически всегда можно найти на полках холодильника. Кроме того, сладкое блюдо подходит не только для завтраков, но и в качестве перекуса или десерта. Детям этот рецепт в духовке очень понравится, особенно если украсить кусочки взбитыми сливками и яблоком или изюмом.

Ингредиенты :

тыква - 600 г;
творог 5-9% - 600 г;
сахар - 160 г;
сметана 10% - 150 г;
яйца – 4 шт.;
вода – 1 л;
сливочное масло - 25 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления :

Отварите тыкву до полной готовности, порежьте на кубики и пюрируйте с сахаром с помощью блендера.
Смешайте в отдельной емкости творог, сметану и соль.
Соедините обе массы, добавьте яйца и еще раз все хорошо взбейте.
Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее тыквенную смесь и запекайте при температуре 180-200 градусов 25 минут.

Запеканка из тыквы с манкой

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 650 ккал.
Предназначение: на завтрак, на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если под рукой не оказалось творога, не расстраивайтесь. Манящая, ароматная запеканка из тыквы с манкой в духовке прекрасно подойдет для завтраков или в качестве оригинального десерта. Тыква и изюм хорошо сочетаются, блюдо получается насыщенным, сладким и ароматным. Можно использовать любые сухофрукты, например, курагу или урюк, а при желании смело добавляйте свежие яблоки или морковь. Это позволит вам сделать запеканку менее калорийной. Перед тем, как приготовить блюдо, замочите сухофрукты в горячей воде на 2-3 часа.

Ингредиенты :

сырая тыква - 400 г;
манная крупа - 75 г;
яйцо куриное - 1 шт.;
сахарная пудра - 3 ч. л.;
изюм или сухофрукты - 20 г.

Способ приготовления :

Очистите, нарежьте и отварите тыкву в подсоленной воде до мягкости примерно 10-15 минут.
В глубокой чашке смешайте ее с сахарной пудрой и яйцом.
С помощью блендера размельчите смесь до состояния густого пюре и добавьте манку.
Выложите изюм, перемешайте всю массу.
Смажьте форму оливковым маслом или растопленным жиром, выложите тыквенное тесто и запекайте в духовке до готовности около 30 минут.

Запеканка из тыквы с яблоками

Время приготовления: 60-80 минут.
Количество порций: 10 персон.
Предназначение: на обед, на перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Красивая мраморная тыквенная запеканка с яблоками станет изумительным украшением любого праздничного стола. Отлично этот простой рецепт запеканки подходит для детских дней рождения или чаепитий в школе, блюдо очень нарядно смотрится на праздничных фото. Единственный ее недостаток – длительное приготовление, поэтому лучше выбрать блюдо для неторопливого воскресного застолья.

Ингредиенты :

свежая тыква – 1 кг;
красная морковь – 1 кг;
сладкие яблоки – 500 г;
молотая корица – 1 ч. л.;
куриное яйцо – 2 шт.;
мука пшеничная – 100 г;
сахарный песок – 1 ст. л;
соль – по вкусу;
сливочное масло для смазки формы.

Способ приготовления :

Натрите овощи и яблоки на крупной терке, разложите по отдельным тарелкам, помните руками и слейте появившийся сок.
Добавьте соль, яйца, корицу, сахар и муку в равных пропорциях в каждую тарелку, тщательно перемешайте.
Смажьте форму, выложите получившуюся массу, чередуя слои.
Выпекайте 40-60 минут в духовой печи при температуре 180-200 градусов.

Запеканка из тыквы с творогом и манкой

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1600 ккал.
Предназначение: на завтрак
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

С детства многим знакомая запеканка с тыквой и творогом и манкой часто называется творожником. Это блюдо за счет сочетания продуктов очень сытное, прекрасно подходит в качестве самостоятельного. Однако можно подавать запеканку на десерт, ведь она очень сладкая, нежная, как фабричное пирожное. Особенно эффектно она смотрится, если украсить сверху тертым шоколадом или полить сгущенкой.

Ингредиенты :

очищенная тыква – 600 г;
домашний творог – 300 г;
молоко – 200 мл;
манка – 60 г;
яйца – 2 шт.;
ванилин – 1 пакетик;
сода – 1 щепотка;
кунжут – 1 ч. л.;
соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления :

Тыкву промыть холодной водой, нарезать кубиками, отварить 10-15 минут до мягкости.
Слить воду, сделать тыквенное пюре.
Измельчить творог вилкой или блендером, выложить его в тыквенную кашу.
Засыпать манку в холодное молоко, поставить на медленный огонь, довести до кипения, после чего добавить к смеси для запеканки.
Взбить яйца с сахаром и ванилином до образования пенки, вылить в пюре, добавить соду.
Смазать форму маслом или жиром, залить творожно-тыквенной смесью и посыпать сверху кунжутом для украшения.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около получаса.

Диетическая запеканка из тыквы

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 700 ккал.
Предназначение: на завтрак, перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

В стремлении получить стройную подтянутую фигуру запеканка из тыквы диетическая незаменимый помощник. В ней содержится много витаминов и минералов, которые помогают поддерживать кожу в тонусе и способствуют быстрому обмену веществ. Постная запеканка с овсяными хлопьями идеально подходит для утоления голода или перекуса после тренировки.

Ингредиенты :

тыква – 300 г;
овсяные хлопья – 150 г;
молоко 2,5% – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
подсластитель – по вкусу;
соль, корица и ванилин по вкусу.

Способ приготовления :

Разогрейте молоко, не доводя до кипения, высыпьте в него овсяные хлопья, перемешайте, дайте им настояться 15-20 минут.
Тыкву очистите, промойте и натрите на крупной терке.
Выложите ее в овсяную кашу, добавьте яйцо, специи, подсластитель, все тщательно смешайте.
Выложите в силиконовую форму для выпечки и отправьте в разогретую духовку на полчаса.

Запеканка из тыквы с мясом

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2800 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Когда привычные блюда приелись, порадовать и удивить домочадцев поможет тыквенная запеканка с мясом. Это очень сытный вариант обеда, который не нужно дополнять супами и прочим. Особенно по вкусу такое пиршество придется мужчинам, ведь мясо – настоящее лакомство для них. Лучше всего подойдет нежирная свинина или мякоть телятины.

Ингредиенты :

свинина или телятина - 500 г;
красный лук – 150 г;
картофель – 500 г;
свежая или замороженная тыква – 250 г;
чеснок – 3 зубчика;
молоко 3,2% - 400 мл;
яйцо – 2 шт.;
базилик, укроп, петрушка – по вкусу;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления :

Нарежьте мясо средними по размеру кусочками, посолите, поперчите его, хорошо помните, чтобы появился сок, затем выложите в форму для выпечки ровным слоем.
Лук порежьте полукольцами, как для салата, выложите поверх мяса.
Следующим слоем уложите тыкву, нарезанную ломтиками. Посолите.
Картофель нашинкуйте кружочками и выложите поверх тыквы.
Яйца с молоком перемешайте, добавьте зелень, мелко потертый чеснок и специи
Полученным соусом залейте запеканку, отправьте ее в духовку на 60 минут.

Запеканка рисовая с тыквой – рецепт

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 персон.
Калорийность блюда: 480 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Когда нужно быстро приготовить завтрак, а времени практически нет, на выручку приходит тыквенная запеканка с рисом в мультиварке. Это простое блюдо, которое подарит долгое насыщение, хорошее настроение и прилив сил. Особенно удобно, если у вашей помощницы есть функция отложенного старта. Так можно заложить необходимые ингредиенты еще вечером, а утром не спеша позавтракать и отправляться по делам.

Ингредиенты :

круглый рис - 200 г;
очищенная тыква - 500 г;
вымоченный изюм - 50 г;
ванилин - 1 пакетик;
корица молотая - 0,5 ч. л.;
яйца - 3 шт.;
сахар – 60 г;
сметана – 50 г;
молоко - 200 мл;

Способ приготовления :

Порежьте тыкву маленькими кубиками или натрите на терке.
Отварите до полуготовности рисовую крупу.
Смешайте главные ингредиенты, добавьте изюм, сметану, ванилин, сахар, яйца, молоко и корицу.
Взбейте кашицу до однородного состояния, выложите в чашу мультиварки.
Готовьте в режиме выпечки 20-30 минут.

Запеканка из тыквы с сыром в духовке

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1200 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Когда очень хочется побаловать себя особенным ужином, запеканка из тыквы с сыром – то, что надо! Вы можете самостоятельно добавлять или убирать ингредиенты из рецепта, главное, чтобы тыква оставалась на месте. Не любите грибы? Положите кабачок или картофель, они придадут запеканке нежную текстуру и приятный аромат. Украсьте ее мелко порубленной зеленью, свежемолотым перцем, подавайте к столу!

Ингредиенты :

отваренная тыква – 300 г;
шампиньоны – 150 г;
сыр – 400 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления :

Очищенные овощи и грибы нарежьте кубиками или дольками, лук – полукольцами.
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Смешайте все овощи, грибы, обжарьте на раскаленной сковороде до появления золотистого оттенка, затем добавьте воды, оставьте тушиться.
Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с двумя яйцами и специями.
Застелите форму пергаментом, выложите в нее сырно-яичную смесь, хорошо утрамбовывая ее, чтобы образовалась корзинка.
Остывшие овощи выложите в корзинку.
Взбейте молоко с двумя яйцами, залейте запеканку. Отправьте ее в духовку на 25-30 минут.

Запеканка из тыквы и фарша

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 3600 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Многие привыкли, что запеканка – исключительно сладкое блюдо, которое подается на завтрак или в качестве десерта. Однако это не так: есть масса рецептов, подходящих для сытного обеда, например, запеканка из тыквы с фаршем. Осенью, когда яркий оранжевый овощ можно купить на любом рынке или получить в дар от знакомых, такой обед станет оптимальным выбором.

Ингредиенты :

свежая или замороженная тыква - 450 г;
сладкий перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 150 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
овсяные хлопья – 80 г;
сыр твердый – 50 г;
петрушка, укроп – 1 пучок;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления :

Натрите тыкву на средней терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.
Перец порежьте соломкой как можно тоньше.
Половину луковицы нарежьте полукольцами и смешайте с тыквой.
Добавьте в смесь яйцо, сырую овсянку, соль, все перемешайте и выложите в силиконовую форму для выпечки.
Вторую половину луковицы мелко нашинкуйте вместе с зеленью, добавьте в фарш.
Мясную начинку выложите поверх овощного слоя, слегка промните ложкой.
Посыпьте сверху тертый сыр, отправьте в духовку или микроволновку на 40-50 минут.

Запеканка из тыквы с курицей

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2500 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Легкая запеканка из тыквы и курицы – отличный выбор как для худеющих, так и для любителей запеченных овощей. Чтобы уменьшить калорийность, вы можете взять нежирные сорта сыра и увеличить количество помидоров. В качестве украшения такого блюда можно использовать различные соусы, сметану, зелень и кусочки тыквы. Для самых капризных гурманов подойдет легкая посыпка смесью итальянских трав.

Ингредиенты :

свежая тыква – 500 г;
куриное филе – 500 г;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры 2 шт.;
любой сыр – 50 г;
яйца – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления :

Нарежьте кубиками томаты, тыкву, филе курицы.
Натрите сыр на мелкой терке, разбейте в него яйца, добавьте мелко порезанный чеснок.
В форму для запекания выложите слой тыквы и помидоров, сверху уложите курицу, все залейте сырно-яичной смесью.
Присыпьте запеканку зеленью, затем снова выложите тыкву, помидоры, залейте их.
Запекайте 50-60 минут при температуре 190-200 градусов.

Воздушная запеканка с тыквой - секреты приготовления

Существует много секретов и хитростей, чтобы запеканка с тыквой была пышной, вкусной и красивой. У каждой хозяйки свои идеи, но есть несколько общих принципов, которые помогут добиться шикарного результата:

Перед тем, как сделать запеканку, охладите тыкву. Так она легче разомнется.
Если готовый пирог застрял в форме и не желает доставаться, оберните ее мокрым холодным полотенцем или подержите над паром. Когда корочка слегка отсыреет, запеканка извлечется без особых усилий.
Если вы хотите снизить калорийность блюда, добавьте в него кабачок. Он не перебьет вкус, даже если запеканка сладкая, а заодно придаст эффект мраморности вашему кулинарному шедевру.
Пшенная крупа поможет избавиться от лишней влаги. Просто положите прямо на сырую запеканку мешочек с пшеном и подождите.
Чтобы выпечка не была сырой, используйте творог с низким процентом жирности, а фрукты и овощи хорошо отжимайте от сока.
Если вы готовите запеканку в качестве основного блюда на обед, натрите форму зубчиком чеснока.
Посыпьте массу в форме семечками кунжута, подсолнечника или орешками. Такое украшение сделает запеканку еще вкуснее.
Чтобы запеканка не оседала, а была пышной, отправляйте ее в духовку только после того, как печь прогреется.
Немного картофельного крахмала в запеканке не повредит, если масса получилась слишком жидкая.
Лук лучше предварительно обжаривать, чтобы он не давал неприятного горького привкуса.

Видео: Морковно-тыквенная запеканка для ребенка

Запеканка с тыквой может быть легким диетическим блюдом, или же насыщенным угощением с богатым и разнообразным составом. Чаще всего ее готовят на завтрак, но некоторые рецепты достойны претендовать на роль главного угощения на праздничном столе. Тыква отлично дополняет и сладкие, и соленые блюда, придает им яркий оранжевый цвет, тонкий аромат и множество полезных свойств.

В сладкие запеканки с тыквой часто добавляют творог и манную крупу, фрукты и ягоды, ванильный сахар, ванилин, корицу, сок и цедру цитрусов. При этом блюдо может быть приготовлено на какой-либо дополнительной основе. Для этого подойдут крупы, рис и макаронные изделия. Чаще всего все продукты для запеканки заранее доводят до готовности, поэтому время окончательного приготовления сводится к минимуму.

В соленых блюдах тыква встречается с фаршем, твердыми сырами, овощами, грибами, молочными продуктами и ароматными специями. Такие запеканки обычно отличаются весьма аппетитным внешним видом, поэтому часто украшают собой праздничный ужин. Тыква придает им свежесть, насыщенность и необычный привкус.

Запеканку из тыквы можно подавать к столу сразу после приготовления. При этом она остается вкусной даже, когда полностью остынет. В качестве соуса можно использовать все виды джемов и варенья, сметану, мед, сливки и пр.

Благодаря корице, ванилину и лимонному соку блюдо наполнит сладким ароматом выпечки весь дом. Форму для выпечки также можно присыпать мукой или манной крупой, но лучше использовать именно сухарики. Кроме сока, также рекомендуется добавить немного лимонной цедры.

Ингредиенты:

500 г творога;
400 г тыквы;
3 ст. л. манной крупы;
½ лимона;
2 яйца;
4 ст. л. сахара;
1 щепотка ванилина;
1 щепотка корицы;
10 г сливочного масла;
2 ст. л. панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Тыкву нарезать небольшими кусочками и отварить, взбить блендером.
Творог протереть через сито, смешать с тыквой.
Добавить специи, манку и яйцо, размешать до однородного состояния.
Выжать в творожно-тыквенную массу сок из половины лимона, еще раз перемешать.
Оставить блюдо при комнатной температуре на 20 минут.
Смазать сливочным маслом форму для выпечки, дно присыпать панировочными сухарями.
Переложить тесто в форму и готовить 40 минут при 180 градусах.

Интересное из сети

Прелесть этой запеканки не только в нежной текстуре, но и в ее практичности. Блюдо полностью сохраняет свои вкусовые качества даже в холодном состоянии. Это позволяет брать ее с собой на работу в качестве легкого обеда. Если под рукой не окажется блендера, можно просто размять тыкву с сахарной пудрой с помощью вилки.

Ингредиенты:

400 г тыквы;
100 г манной крупы;
3 ст. л. сахарной пудры;
40 г изюма;
1 яйцо;
Сливочное масло.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
Отварить тыкву в слегка подсоленной воде, затем остудить.
Добавить яйцо и пудру, взбить все блендером.
Продолжая взбивать, добавить манную крупу.
Изюм хорошо промыть или подержать в кипятке, добавить в общую массу.
Форму для выпечки смазать маслом и немного притрусить манной крупой.
Выложить тыквенную массу в форму и запекать 40 минут при 170-180 градусах.

Соленые запеканки с тыквой станут отличным разнообразием привычного рациона. Вместо пасты можно использовать любые другие макаронные изделия, но блюдо будет не таким нежным. Также приятным дополнением станет сырная корочка. Для этого нужно засыпать еще столько же сыра поверх блюда. Лучше всего подойдет пармезан.

Ингредиенты:

500 г куриного филе;
2 стакана тыквенного пюре;
30 г сливочного масла;
50 г белого лука;
1 зубчик чеснока;
40 мл белого сухого вина;
450 г пасты;
250 мл куриного бульона;
200 мл молока;
1 стакан тертого сыра;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить на сковороде.
Лук нарезать полукольцами, выложить в масло и обжаривать 20 минут.
Залить в сковороду вино и полностью его выпарить.
Смешать в одной емкости чеснок, тыкву и специи по вкусу.
Залить полученную массу молоком и бульоном.
Взбить все блендером до однородности, добавить обжаренный лук.
Пасту отварить в подсоленной воде, согласно инструкции.
Куриное филе также отварить и нарезать мелкими кусочками.
Смешать вместе все ингредиенты (курицу, пасту, тыкву с луком и сыр).
Выложить подготовленное блюдо в противень.
Готовить 20 минут при температуре 180 градусов.

Нежное ароматное блюдо с потрясающим фруктовым вкусом. Оно понравится не только взрослым, но и самому капризному ребенку. Рис для этой запеканки подойдет круглый или длиннозернистый. Мед также можно взять любой, но, перед добавлением в блюдо, его нужно разбавить водой.

Ингредиенты:

300 г отварного риса;
250 г яблок;
250 г тыквы;
3 ст. л. меда;
100 г изюма;
500 мл воды;
150 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Изюм выложить в глубокую мисочку и залить кипятком.
Яблоки и тыкву очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
Форму смазать сливочным маслом и засыпать первым слоем тыкву.
Посыпать тыкву горстью изюма и выложить большую часть риса.
Следующим слоем равномерно распределить яблоки.
Накрыть яблоки оставшимся рисом и изюмом.
Запеканку залить медом и разбросать сверху кусочки масла.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать блюдо 50 минут.

Еще один простой рецепт для семейного завтрака, который сочетает в себе и приятные вкусовые качества, и полезные свойства. Чашу мультиварки можно вовсе не смазывать, или же растопить в ней небольшой кусочек сливочного масла. Тыкву перед приготовлением нужно пропарить, или запечь в духовке.

Ингредиенты:

180 г творога;
4 ст. л. сметаны;
4 ст. л. пропаренной тыквы;
2 ст. л. манной крупы;
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

Взбить яйцо с сахаром, добавить манку и хорошо перемешать.
В ту же миску выложить тыкву и творог, размять все вилочкой.
Заправить массу сметаной и всыпать разрыхлитель, еще раз смешать до однородности.
Переложить запеканку в чашу мультиварки.
Готовить 45 минут в режиме «Выпечка».
Перевернуть блюдо и продолжать приготовление еще 15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить запеканку из тыквы по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Запеканка из тыквы – это вкусное, яркое и полезное блюдо, независимо от вспомогательных ингредиентов. Если в него добавить грибы или фарш, получится оригинальный и запоминающийся ужин, а рецепты с фруктами, сахаром или изюмом станут сытным десертом. Начинающим кулинарам рекомендуется запомнить несколько простых секретов, как приготовить запеканку из тыквы:
Чтобы запеканка из тыквы стала еще более ароматной, достаточно добавить цедру лимона или апельсина;

Перед добавлением в запеканку тыкву лучше выложить в дуршлаг и дать ей стечь;

Независимо от рецепта, тыкву лучше варить в подсоленной воде. Так она лучше сохранит цвет и аромат;

Форму перед выпечкой сладкой запеканки обязательно нужно посыпать мукой, манкой или сухарями.