Морковный торт - классический рецепт на кефире. Морковный пирог на кефире: интересные рецепты Морковный пирог рецепт на кефире

Ингредиенты

• Морковь - 100-150 г моркови (1 стакан)
• Сахарный песок - 2/3 стакана
• Кефир (простокваша) - 250 мл
• Мука - 300 г (2 стакана)
• Масло растительное - 100 г
• Сода пищевая - 1 чайная ложка (без горки)
• Соль поваренная - ½ чайной ложки
• Корица - 2/3-1 столовая ложка (без горки)
• Орехи - 30-50 г

Время приготовления: 20 минут замешивания теста + 1 час выпекания в духовке.

Выход - 0,75 кг

Морковный кекс на кефире без яиц может стать находкой в списке ваших рецептов. Набор продуктов для приготовления рецепта кекса с морковью и кефиром прост и минимален, пошаговые фото подробны, и полученный вкус будет выше всяких похвал. К тому же вариант этот десерт очень понравится тем, кто по какой-либо причине отказался от животного белка.

Как приготовить морковный кекс на кефире без яиц

Подготовьте ингредиенты.

Для лучшего пропекания морковного пирога перед началом работы включите духовку, чтобы она успела прогреться.

Морковь лучше тереть на разных терках: средней и крупной. Если все натереть на средней, то морковку не будет видно в тесте, вкрапления оранжевой овощной стружки большого размера смотрятся очень привлекательно. В то же время если все натереть на крупной, морковь не отдаст в полной мере свой вкус и аромат.

Чтобы отмерить нужное количество, тертую морковь переложите в стакан, совсем слегка уплотняя.

Сочная морковь может дать излишний сок, его необходимо слить, поскольку дополнительная жидкость может испортить выпечку.

В емкость с кефиром добавьте соль и соду. Тщательно перемешайте - начнет выделяться углекислый газ и жидкость увеличиться в объеме.

В глубокой чаше смешайте морковную стружку, сахар, дробленые орехи, растительное масло и корицу. Если вы являетесь фанатом коричного вкуса, можете увеличить ее количество. Не забудьте оставить немного масла для смазки формы. Ореховую крошку необязательно добавлять в этот момент: ей можно обсыпать форму перед тем, как выложить в нее готовое тесто и присыпать сам кекс. При запекании орешки подсушиваются и припекаются - это добавляет интересные вкусовые нотки.

Влейте в морковь кефир, перемешайте. Добавьте к этой смеси просеянную муку.

Тщательно, но быстро вымесите тесто. Делайте это обычной вилкой, застревающая в венчике морковь не даст тесту хорошо промешаться. Готовое тесто должно быть густое и неохотно сползать с вилки.

Смажьте форму для выпечки остатками масла. Его должно быть немного, масляные лужи навредят вашему кексу.

Равномерно выложите тесто ложкой в форму, обсыпанную орехами. При необходимости разровняйте его ложкой.

Высыпьте остатки орехов на поверхность морковного пирога.

• Орехи могут быть любыми: грецкие, фундук, миндаль, арахис, кешью. Можно делать смесь из всех, можно использовать только определенный вид. Не старайтесь размолоть их слишком мелко, крупная крошка предпочтительнее. В то же время не стоит пускать орехи целиком.
• Для посыпки можно использовать кунжут, мак, семена подсолнечника или кокосовую стружку.

Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 200 0С. При этой температуре пирог выпекается 10-15 минут. За это время он должен подняться. Затем сбавляйте температуру в духовке до 160 0С и ждите еще 35-40 минут. Постарайтесь не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Поверхность пирога должна покрыться трещинами. Готовность также можно проверить острой деревянной палочкой или зубочисткой. Проткните ею пирог: палочка сухая и без налипших частичек теста - блюдо готово. Убирайте его из духовки - пусть остывает.

Можно покрыть кекс глазурью. В ковшик с растопленной одной столовой ложкой сливочного масла влейте 1 ст. ложку молока, добавьте 4 ст. ложки сахара. Проварите смесь несколько минут до полного растворения сахарного песка. Как только глазурь начнет густеть, выключите огонь и дайте ей остыть. Обмажьте ею пирог и обсыпьте сверху измельченными орехами (мак, кокосовая стружка, семена подсолнечника).

Пошаговый рецепт пирога с морковью на кефире без яиц готов. Приятного вам аппетита!

Приготовьте родным изумительный, оригинальный, очень красивый и вкусный морковный пирог. Многим он знаком из детства. Приготовить его очень просто, к тому же, кушать такое лакомство могут даже те люди, которые следят за своей фигурой и придерживаются определенной диеты.

Ингредиенты:

• Банан — 2 шт.
• Морковь — 3 - 4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Мед — 3 - 4 ст.л.
• Мука овсяная (кукурузная) — 1 ст.
• Сода — 1/2 ч.л.

Рецепт морковного пирога:

1. В одной миске смешайте 1 ст. кефира, ½ ч.л. соды, перемешайте, оставьте в теплом месте на 10 - 15 минут.
2. Морковь помойте, очистите от кожуры, натрите на мелкой терке.
3. В отдельной емкости смешайте 3 яйца, 3 - 4 ст.л. меда, хорошо взболтайте, влейте в тертую морковь.
4. 2 банана измельчите блендером или вилкой до состояния пюре, добавьте в морковную смесь, влейте кефир, 1 ст. овсяной муки (можно заменить кукурузной), хорошо перемешайте.
5. Жаропрочную посуду для выпечки смажьте маслом, вылейте в нее тесто, распределите по всей поверхности.
6. Разогрейте духовку до 170 градусов, выпекайте пирог в течение 45 минут. Также можно приготовить пирог и в мультиварке в течение 60 минут в режиме «Выпечка».
7. Готовый пирог выньте из духовки, переложите на красивое блюдо, остудите, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Тем, кто любит вкусную и здоровую еду, понравится морковный пирог на кефире. Он обладает восхитительным ароматом и отличным вкусом. А тесто получается не только нежным и воздушным, но и долго не черствеет. Особенно этот рецепт оценят дамы, ведь его главным ингредиентом является настоящее лекарство от старения. Кисломолочный напиток способен оздоровить организм и сохранить молодость. Этот десерт станет любимым лакомством для взрослых и детей.

Для приготовления морковного пирога замесить тесто на кефире сможет даже новичок в кулинарии. Оно получается легким и чем-то напоминает бисквитное. Обычный рецепт приготовления теста подразумевает использование самого кефира, свежих яиц, сахара, соды и пшеничной муки.

Список продуктов

Для рецепта нашего морковного пирога на кефире потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г. моркови;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 1 щепотка пищевой соды (можно разрыхлитель);
• 3 куриных яйца;
• 450 г. муки;
• 1-2 ст. л. манки.

Некоторые хозяйки дополняют рецепт сливочным маслом или маргарином, чтобы пирог получился сочнее и с более насыщенным вкусом. Морковь можно брать любую, но в качестве наиболее подходящей кулинары рекомендуют сорт Карателька. Она небольшого размера (до 15 см), яркого окраса, с округлым кончиком, отличается нежной, сочной мякотью и сладким вкусом. Поэтому пирог с карателькой получится самый сладкий.

Способ приготовления

1. Перед тем как замесить тесто для пирога по рецепту, подготовьте 500 г. моркови. Почистите ее от кожуры и потрите на терке. Лучше использовать сторону с мелкими зазубринами, чтобы добиться при замесе теста равномерного распределения начинки.

2. Вылейте в емкость 1 стакан кефира, засыпав его сверху 1 стаканом сахара, смешанного с 1 щепоткой пищевой соды или разрыхлителя.

3. Перемешайте и добавьте в кефирную массу 3 куриных яйца. Доведите ее до однородного состояния и выложите в нее морковь. Снова размешайте ингредиенты.

4. После этого, добавьте 450 г. муки и 1-2 ст. л. манки (она вберет в себя сок моркови). Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало упругим и пластичным.

5. Теперь отставьте тесто и подготовьте противень или форму для выпечки. Для этого хорошо смажьте ее сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой (или пищевой фольгой), сверху можно притрусить манкой (тогда пирог точно не прилипнет).

6. Когда емкость для приготовления морковного пирога на кефире готова, равномерно распределите по ней тесто и отправьте в духовку, нагретую до 170 градусов.

7. Через 20 минут проверьте пирог в духовке. Если он издает вкусный аромат и приобрел желтоватый оттенок, то он готов. Если этого нет, поставьте пирог обратно в духовку и подождите еще 5-10 минут. После снова проверьте на готовность. Также степень готовности можно определить, проткнув тесто зубочисткой или спичкой. Если к нижнему кончику не прилип кусочек теста, значит, пирог хорошо пропечен и его можно доставать.

Интересные секреты приготовления

Искусные хозяйки исключают из рецепта пирога на кефире такой ингредиент как яйца. Это позволит сократить калорийность блюда. А если вы не хотите долго стоять у плиты, можно приготовить жидкое тесто, вылить его в форму, уложить начинку и сверху снова полить жидким тестом. Такой рецепт называют «ленивым» или «наливным». На приготовление пирога таким образом уходит 15-30 мин.

На выпекание обычного морковного пирога на кефире уходит около 20-40 мин. Чтобы зря не тратить время, перед тем как замесить тесто, заранее разогрейте духовку или мультиварку. В последнем случае блюдо будет готовиться немного дольше, но его качества будут такими же, как и при приготовлении в обычной духовой печи.

Учтите, что подавать пирог горячим не стоит – он может показаться немного сырым. Подождите некоторое время, пока блюдо остынет, разрежьте его и можете наслаждаться его удивительным вкусом. Особенно приятно лакомиться морковным пирогом, запивая его чаем или кофе.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Данное видео может немного отличаться.

Rating: 4.3/5 (1 vote cast)

Приветствую всех читателей кулинарного блога сайт!

Не могу обойти стороной очень замечательный, вкусный и полезный сладкий на кефире с морковкой. Этот рецепт мне полюбился за простоту, доступность ингредиентов и полезный состав, а ещё он очень нравиться детям. Если кто не любит морковку – не переживайте, вкус её в готовой вообще не слышен, зато пирог приобретает красивый золотистый цвет и насыщается большим количеством витаминов.

Морковный пирог на кефире

Вместо морковки можно использовать тыкву, тогда он приобретет приятный тыквенный вкус и аромат.

Ингредиенты для сладкого пирога на кефире:

1. Морковка (натертая) или тыква — 150 гр.;

2. Растительное масло – 100 мл.;

3. Нежирный кефир или простокваша – 250 мл.;

4. Сахар – 0,75 ст.;

5. Пищевая сода – 1 ч.л. без горки;

6. Корица молотая – 2 ч.л.;

7. Соль – 0,5 ч.л.;

8. Мука – 300 гр.;

9.Семена подсолнечника и кунжута – для посыпки.

Для глазури:

1. -1 ст.л.;
2. Сахар – 3-4 ст.л.;
3. Сливочное масло – 1 ст.л.

Необходимые продукты

Как готовить сладкий пирог на кефире с морковкой?

Для начала чистим и трём на средней терке морковку или тыкву. Если масса получается слишком жидкая, нужно отжать лишнюю влагу.

Натертая морковка

В отдельной посудине смешиваем кефир, растительное масло, сахар и измельченную .

Жидкие ингредиенты

В миску для замеса теста просеиваем муку, добавляем соль, соду (гасить не нужно) и корицу. Все перемешиваем.

Сухие ингредиенты

В сухие ингредиенты частями добавляем жидкие и каждый раз хорошенько вымешиваем. Тесто должно получиться как на густые оладьи. Если тесто крутовато – добавляем 1-2 ложки кефира. Если жидковато, добавляем муки.

Готовое тесто для пирога

Форму для выпечки смазываем или застилаем пергаментом (силиконовую форму я ничем не смазывала) и выливаем туда наше тесто. Если не будете варить , можно сразу посыпать сладкий пирог на кефире семенами подсолнечника или дроблёными орехами.

Тесто в форме

Отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и выпекаем четверть часа, потом уменьшаем температуру до 160 гр. и печем до готовности 40 минут. Готовность морковного пирога проверяем деревянной лучинкой. На готовом пироге сверху должны появиться небольшие трещинки.

Морковный пирог из духовки

Достаем пирог и даем ему немного остыть, а в это время занимаемся приготовлением глазури.

В тарелочке смешиваем сахар, молоко и сливочное масло. Ставим в микроволновую печь и варим на полной мощности около 1 минуты. Сварить глазурь можно и на плите в подходящей посуде.

Готовая глазурь

Выкладываем сладкий пирог на кефире на блюдо, поливаем сахарной глазурью и щедро посыпаем семечками и кунжутом. Чтобы ядрышки подсолнечника вкусно хрустели, их можно подсушить в той же микроволновке или на сухой сковородке. А чтобы посыпка получилась равномерной, следует заранее смешать в тарелочке по столовой ложке кунжута и семян подсолнуха без кожуры.

Вот какой красавец…Правда?

Морковный пирог очень вкусный и в теплом и в холодной виде.

Приятного чаепития!

А напоследок посмотрите интересное видео с рецептом вкусного швейцарского морковного торта.

Еще интересные рецепты:

Морковный пирог на кефире – очень удачная выпечка, которую можно приготовить из простых и бюджетных продуктов. Полезные вещества из моркови будут усваиваться лучше, если добавить мед и растительный жир, а «компаньонами» сделать ароматную корицу и ядра грецких орехов. Во всем остальном рецепт повторяет классическую технологию приготовления быстрого пирога, кекса или манника.

Выпекается морковный пирог с медом на кефире в обычной прямоугольной форме, но тут строгих правил нет. Можно делать каравай, можно кулич, так что подойдет любая любимая посуда. После приготовления к кусочкам пирога добавим немного меда, это лучше раскроет вкус сдобы.

Вкус Инфо Сладкие пироги

Ингредиенты

• мука – 400 г;
• кефир – 100 г;
• яйцо (куриное) – 2 шт.;
• морковь (средняя) – 2-3 шт.;
• мед (горный) – 60 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• масло растительное – 20 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• корица – 10 г.

Как приготовить морковный пирог на кефире

Нам потребуется две достаточно глубокие миски, чтобы в одной приготовить сухие компоненты для теста, а в другой – жидкие. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, несколько раз через сито в одну миску. В другой соединяем яйца, мед (если густой, разводим водой), кефир – взбиваем венчиком до гладкой шелковистой массы.

В жидкую часть теста добавляем небольшими порциями муку, тщательно вымешиваем, избегая образования комков. Следом кладем корицу (можно также просеивать через сито), вливаем растительное масло. По консистенции тесто должно быть очень густым и тяжелым.

В блендере перемалываем морковь и ядра грецких орехов. Можно натереть на мелкой терке, никакой разницы в том, как измельчить ингредиенты, нет. Главное взять свежую, сочную морковь. Если корнеплод будет старым и вялым, получится не так вкусно. Блендером получается более однородное зерно, которое не мешает структуре теста. Добавляем морковь в густую массу, чем больше моркови, тем слаще будет выпечка. Еще раз перемешиваем и оставляем на 15 минут.

По прямоугольной форме распределяем тесто ровным слоем. Если форма антипригарная, дополнительно смазывать маслом ее не нужно. Отправляем на выпечку в нижнюю треть духовки при 180С, приблизительно на час. Готовность проверяется, как и обычно, на сухую спичку.

Готовый пирог сразу же достаем из формы, накрываем полотенцем и даем так постоять, пока он не станет теплым. Нарезаем выпечку порционно.

Надо отметить, что вкус у пирога получается нейтральный. Поэтому его можно пропитать медом или вареньем, либо же отдельно приготовить сладкий сметанный крем. Морковный пирог прекрасно подходит к любому напитку – чаю, кофе, компоту, соку.

Разнообразить такой простой рецепт можно с помощью различных сухофруктов. Это может быть изюм, курага или чернослив. Сухофрукты можно перемолоть блендером, и они придадут пирогу интересный вкус. Но лучше добавить их в тесто целиком или порезать на небольшие кусочки. А если в семье есть сладкоежки, можно подсластить пирог шоколадом. Для этого возьмите половину плитки натурального шоколада, мелко поломайте ее или натрите на крупной терке. Добавьте в тесто. Главное делать это быстро, чтобы шоколад не успел растаять.